A gastromia Escalense é muito variada, associada em muitos dos casos a cada época festiva. A época festiva que mais se destaca é a Páscoa, pois é nesta altura que os fornos queimam mais lenha para confeccionar os tradicionais bolos. O tradicional Borrego e Cabrito assado no forno são servidos nas refeições da grande Festa de Maio, juntando toda a família à mesa, deliciando e satisfazendo todas as bocas.

Pratos Tradicionais
Borrego e Cabrito Assado no Forno; Soventre de Porco; Serrabulho; Lombo de Porco no Forno; Arroz de Tripas; Sopa à Lavrador.

Bolos
Biscoitos de Azeite; Borrachões; Broas de Mel; Bolos de Lata; Filhós; Minutos e Esquecidos; Bolos de Leite; Bolos de Páscoa.

Sobremesas
Requeijão; Queijadas; Tigeladas; Arroz-doce; Papas de Milho; Queijo de Ovelha; Queijo à Cabreira.